Elintarvikealan työtaistelut saivat miettimään erikoista seikkaa. Nimittäin kotiruokaa. Ensimmäisenä tyhjentyivät eineshyllyt: pitsat, hampurilaiset, valmisruoat jne.
Toisin sanoen, kansa ostaa valmisruokaa. Siihen on varmasti syynä kiire, mutta todennäköisesti myös laiskuus ja osaamattomuus. Onko ruoan valmistamisen taito kadonnut?
Jos vaikka ajatellaan suomalaista perusruokaa nykyään, vaikkapa pastaa. Kauppapastan keittäminen vie n. 20 minuuttia. Kun tekee itse eli laittaa kananmunaa ja jauhoja sekaisin, se vie viisi minuuttia ja keittäminen kaksi minuuttia. Yhteensä aikaa kuluu seitsemän minuuttia ja jokainen varmaan osaa sekoittaa jauhoja ja munia sekaisin. Pastakonekaan ei ole välttämätön. Myönnettäköön, että jos ostaa natriumglutamattia tulvillaan olevan pastakastikepurkin, selviää nopeammin ja pienemmällä tiskimäärällä.
Kun valitsee itse raaka-aineet, tietää tarkalleen mitä syö. Suolan määrän, rasvan määrän ja laadun, mausteet jne.
Niin, ne mausteet. Jokainen tietysti maustaa ruokansa kuten huvittaa ja tottakai valmisruokiin voi lisätä haluamaansa maustetta. Mutta jokainen ammattikokki suosittelee valmistamaan ruokansa itse ja pääsyynä on raaka-aineet. Mistä tahansa ruoasta saa herkullista, kun valitsee raaka-aineet oikein ja että ne ovat tuoreita. Ja mikä parasta, E- koodit puuttuvat.
Kauppa kyllä huolehtii yleensä käyttöpäivämääristä jo vallitsevien lakien vuoksi, mutta yksi tärkeä raaka-aine on kala. Kun sitä ostaa tuoretiskiltä, kannattaa huomioida muutama seikka. Kysy mistä kala on peräisin ja milloin se on kalastettu. Lisäksi kannattaa huomioida kalassa pari asiaa. Se ei saa tuoksahtaa, silmät eivät saa olla sameat ja kiduksissa ei saa olla limaa. Jos nämä asiat ovat kohdallaan, luultavasti saat valmistettua herkullisen ja terveellisen aterian.
Arko Oksanen.
